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イベント

ハートフルフェスタ 2017

ウェックの川田です 

 

 

ピザ

 

明日は移動販売車でピザの販売をします

 

ピザ

 

 

 

鶴ヶ島教習所で行われるハートフルフェスタに出店します
9:00〜16:00です

お待ちしております (=゚ω゚)ノ〜

 

 

 

展示会

 

カフェ喫茶ショー無料招待券のお申込みはこちら↓
http://wekk.jp/cafeshowmuryou.html

 


◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
ペレット石窯で焼ける本格ピザの味を
『無料ピザ焼き体験』でご試食してみませんか?
次回の無料ピザ焼き体験は(鶴ヶ島店)
5月 26(金)
6月 12(月) 18(日) 23(金)
ご購入をお考えの方、合わせてご検討下さい!
※ご参加は予約制となります。
※日程合わない方はご相談ください。
http://www.pellet-bbq.com/event.html
資料請求はこちらからどうぞ↓
http://wekk.jp/pizakamashiryou.html
HPはこちらからどうぞ↓
http://pellet-bbq.com/
●お電話でのお申し込みの場合は
  042-984-3488になります
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  • 2017.05.20 Saturday
  • 19:17

ピザ窯

(その3) オペレーション

ウェックの川田です

 

本日はピザ窯の選び方 

(その3)  オペレーション

 

皆さんもご存知の通り
薪窯はピッザイオーロ(ピザ職人)が修行をして
やっと美味しいピザを提供できるようになります

 

私も薪窯でピザを焼いていました


ピザを焼けるようになるには先輩に教えてもらい
練習を繰り返しやっとお客様に出せるようになります

 

もちろん納得のいくピザが焼けるのは
1日に数枚です

 

 

ピザ

 

 

忙しい時に温度管理が出来ず焦がしてしまったり
ピザに穴が開いて炉床を汚して枚数が焼けなかったりと
毎日が勉強でした

 

苦労した点は

・温度管理
・ピザを窯に入れる
・ピザを焼く
・休みが取りずらい
(人員確保のコストがかかるので代わりが少ない)

 

そこでポイントは

 

温度管理は必要かどうか?
ピザを焼く作業工程はどうか?
習得するまでどれぐらいの期間が必要か?

 

 

出来れば誰でも簡単に美味しいピザが焼けたらいいですよね


ピザ担当がお休みだから
今日はピザをお休みとは言いにくいですよね

 

ピザ窯

 

 

でも ペレットピザ窯だったら出来るんです (=゚ω゚)ノ

 

・温度管理が自動です
・ピザは網の上にのせて焼くので形も崩れず
 窯の中で破けて焼けない!を防ぎます
・網を回すだけなので誰でも数枚の練習で焼けます
・木で焼くので味は本格的

 

ピザ窯

 

 

さあ みなさまペレットピザ窯をぜひご覧ください

 

カフェ喫茶ショーのチケットお申込みはこちら↓

http://wekk.jp/cafeshowmuryou.html

 

 

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ご購入をお考えの方、合わせてご検討下さい!
※ご参加は予約制となります。
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http://www.pellet-bbq.com/event.html
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●お電話でのお申し込みの場合は
  042-984-3488になります
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  • 2017.05.19 Friday
  • 19:04

ピザ窯

ピザ窯の選び方(その2)

ウェックの川田です

 

昨日に引き続きピザ窯選びのポイント

 

(その2)ランニングコスト

 

ピザ

 

ランニングコストとはピザ窯を使用する時にかかるコストです


電気窯で言うと電気代です

 

1番コストがかかるのが   薪窯です
1日だいたい6〜7束位を使用したとして
¥3600〜¥4200

 

ペレットピザ窯なら同じ木なのに
1日だいたい¥900位です

 

同じ味が出せてコストが抑えられます

 

薪窯→電気→ガス→ペレットの順番になります

 

毎日かかるコストですので1時間当たり
いくらくらいか聞いてみましょう

 

 

ピザ窯

 

 

ちなみにペレットは¥80ぐらいです

 

 

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ペレット石窯で焼ける本格ピザの味を
『無料ピザ焼き体験』でご試食してみませんか?
次回の無料ピザ焼き体験は(鶴ヶ島店)
5月 16(火) 26(金)
ご購入をお考えの方、合わせてご検討下さい!
※ご参加は予約制となります。
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http://www.pellet-bbq.com/event.html
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  • 2017.05.16 Tuesday
  • 20:11

ピザ窯

ピザ窯を選ぶポイント (その1)

ウェックの川田です

 

6月と8月に展示会があります

 

展示会では厨房機器や食材などの

メーカーが集結します

 

ピザ焼き体験では当社のピザ窯のみのご紹介になりますので

他社製品との比較が出来ません

 

展示会ですと試食も出来ますし

メーカーの方のお話が聞けるのでより詳しいお話が出来ます

 

そこで

ピザ窯比較ポイント! (その1)

 

 

​​ピザ

 

 

 

 

デザートピザ

 

 

 

 

焼き上がりを見ましょう

ナポリピザは高温で短時間(1分~2分)で焼き上げます

 

 

発酵がちゃんと出来ている生地なら

コルニチョーネ(ふちの部分)に黒い点々が出ます

 

温度が落ちてしまい点々が出にくくなってしまいます

 

 

中には500℃以上の温度が出ても

続けて焼いていくと焼きが付かなかったり

時間がかかる物もあります

 

ピザ窯

 

次回はランニングコストについてご紹介します

 

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次回の無料ピザ焼き体験は(鶴ヶ島店)

5月 16(火) 26(金)

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  • 2017.05.15 Monday
  • 11:33

移動販売

お役立ちグッズ

ウェックの川田です

 

 

移動販売車

 

 

移動販売車での販売で活躍するのがこちらのチケットです

 

 

移動販売車

 

手芸用のルレットを使うと

引換券が切り離しやすいです

 

 

移動販売車

 

 

 

 

お待たせしている間や商品の受け渡しミスが無いように

お渡しします

 

 

 

移動販売車

 

 

1人で接客する時は

ボードがおすすめです

 

オーダーが入ったら磁石を移して

お渡ししたら戻すと残りの枚数がひと目でわかります

 

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5月 16(火) 26(金)

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  • 2017.05.13 Saturday
  • 19:01

メニュー

甘〜いデザートピザ

ウェックの川田です

 

今日はデザートピザを試作しました

 

 

 

デザートピザ

 

かわいい〜テンションあがります (´艸`*)♪

 

ベリーのデザートピザは

冷凍したイチゴを使用して

ロスを少なく出来ます

 

 

デザートピザ

 

アイスをトッピングすれば商品価値が上がります

 

 

 

デザートピザ

 

ミニサイズのピザがあると頼みやすいですね

200gの生地を半分の100gにするとミニピザが2枚できます

 

 

 

デザートピザ

 

こちらは人気のマシュマロチョコバナナです

 

〆のデザートにいかがですか?

 

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5月 16(火) 26(金)

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  • 2017.05.12 Friday
  • 19:02

イベント

テストキッチン

ウェックの川田です

 

 

テストキッチン

 

 

 

ウッドベイカーズ鶴ヶ島店は

テストキッチンとしてもご利用いただけます

 

 

 

 

テストキッチン

 

ピザ窯のご購入を検討中のお客様を対象に

ご利用いただいております

 

 

テストキッチン

 

 

 

ピザ窯は500度以上の高温で焼き上げます

石窯の輻射熱で焼くオーブンは約200℃〜250℃

 

 

 

 

 

実際にご自分のピザ生地や食材でお試し頂けます

 

新しい燃料として注目度が高まって来ている

木製ペレット燃料の実力を体感してください

特にピザ経験のあるお客様にも驚いて頂いております

 

 

講習会やイベントなどでご利用いただけない場合がございます

お気軽にお問い合わせください

 

ご予約お待ちしております

 

 

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5月 16(火) 26(金)

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  • 2017.05.09 Tuesday
  • 17:58

イベント

カフェ喫茶ショー2017 

ウェックの川田です

 

 

 

イベント

 

 

 

GWも終わり

6月のカフェ喫茶ショー2017の展示会に向けて動き出しております

 

 

 

イベント

 

 

 

今回は

ピザはもちろん美味しく焼けますが

オーブン機能で焼くパンもご紹介します

 

 

 

 

 

 

ピザを焼く石窯の蓄熱・排熱を利用した

ランニングコスト ¥0 のオーブンは画期的です

 

 

 

イベント

 

 

 

ピザと同時にオーブンを使えるので

時間も有効活用できます

 

人材不足のでも

ながら作業が出来ると助かります

 

あっちこっちで作業となると効率も悪くなりますよね

 

展示会にお越しの際はお立ち寄りください

 

6月 6日(火) 7日(水) 8日(木)

10:00〜17:00

東京ビッグサイト西1ホール+アトリウム

 

チケットご希望の方はこちらから ↓

http://wekk.jp/cafeshowmuryou.html

 

 

 

ピザ窯ご購入をお考えの皆さま

ピザ焼き体験してみませんか

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  • 2017.05.08 Monday
  • 18:46

イベント

ハートフルフェスタ2017

ウェックの川田です

 

5/4−5/5のイベントはおかげさまで

ご好評いただきありがとうございました

 

次回のピザの移動販売は

 

 

イベント

 

5/21(日) 9:00〜

鶴ヶ島教習所のハートフルフェスタ 2017

 

当日はバイクの試乗や抽選会などもやっています

 

ご来店お待ちしております

 

イベント

 

 

移動販売車にご興味のある方もご相談下さい

ピザ焼き体験もやってます♪

 

 

 

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ペレット石窯で焼ける本格ピザの味を

『無料ピザ焼き体験』でご試食してみませんか?

次回の無料ピザ焼き体験は(鶴ヶ島店)

5月8(月) 16(火) 26(金)

ご購入をお考えの方、合わせてご検討下さい!

※ご参加は予約制となります。

※日程合わない方はご相談ください。

http://www.pellet-bbq.com/event.html

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  • 2017.05.06 Saturday
  • 18:24

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2017年05月05日のつぶやき

15:59
RT @5287pizza: 本日は、玄海町次世代エネルギーパーク「あすぴあ」さんで、焼いていました…完売しました〜\?(???????)?/ https://t.co/57u8w9rSJT
09:12
ワイルドスピリッツミーティング2日目はオーバーフローサンド(フォカッチャ)の販売です。もちろんピザ窯ベイクックで焼いてます!昨日のピザは1200円でも多くの方々が召し上がってくれたので今日のオー… https://t.co/zMCNrXkgwL
  • 2017.05.06 Saturday
  • 03:04