Calender

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< July 2013 >>

Categories

Archives

Recent Entries

Recent Comment

w closet×JUGEM

ウッドベイカーズ

メニューブック


メニューブックを作りました。

20130730_190442.jpg

ウッドベイカーズのメニューを写真にとり本にしました。
あると非常に便利です。

20130730_190418.jpg


作ると結構手間と時間がかかります。ピザもゼロから作らなければなりません。

近々オプションで販売を考えております。
まとめて作って安く出来るように頑張ります。

20130730_190403.jpg


 お知らせ!

8月1日〜8日まで、ピザ作り講習とイベント準備のためお休みさせていただきます。
ご迷惑おかけいたしますが何卒ご了承下さい。


8月5日〜7日まで東京ビッグサイトで外食・フランチャイズ産業展に出展いたします。

ご興味のある方は
http://pellet-bbq.com/bigsite.html
こちらからお申込み下さい。
無料入場券をお送りさせていただきます。
入場券がないと5000円を入場料として取られてしまいます。
是非、ご連絡下さい。
無料で当店で作るピザをご試食頂けます。




  • 2013.07.31 Wednesday
  • 20:59

ウッドベイカーズ

メンテナンス講習&ピザ講習

 本日はメンテナンス講習とピザ作り講習を行わせていただきました。
暑い中有難うございます。

午前中にメンテナンス講習を行いました。
20130730_190000.jpg

午後よりピザ作り講習です。

20130730_190054.jpg

まずは生地作りです。なかなか体力を使うのでクーラーが効いているとはいえ
汗だく作業になります。

20130730_190115.jpg

トマトソースを作り


20130730_190620.jpg

醗酵させた生地を伸ばす作業を見て頂き
いざ、本番です。
20130730_190153.jpg


20130730_190238.jpg

20130730_190853.jpg

ソースを塗る作業を行いつつ、とりあえずピザを窯の中へ

20130730_191207.jpg

ソースのみで試し焼きです。

20130730_191324.jpg

1分10秒程でいい感じに焼きあがりました。

20130730_191341.jpg

ほとんど失敗なく規定通りに練習は終り、この後マルゲリータ、マリナーラ、クワトロフォルマッジ、
チョコバナナ、アップルピザなどを作って頂き終了いたしました。

お暑い中本当にお疲れ様でした。

この、お客さまたちは、8月中には現在販売しているピザから弊社石窯ピザに移行する予定
だそうです。

是非売上増加に貢献できる事を願います。


お知らせ!

8月5日〜8日まではイベント出店のため臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけいたしますが何卒ご了承下さい。


8月5日〜7日まで東京ビッグサイトで外食・フランチャイズ産業展に出展いたします。

ご興味のある方は
http://pellet-bbq.com/bigsite.html
こちらからお申込み下さい。
無料入場券をお送りさせていただきます。
入場券がないと5000円を入場料として取られてしまいます。
是非、ご連絡下さい。
無料で当店で作るピザをご試食頂けます。











  • 2013.07.30 Tuesday
  • 20:01

ウッドベイカーズ

サイドメニュー

 昨日パスタの話をしましたが、取り合えず3種類を考えています。
まず、1つ目はマルゲリータと同じトマトソースとモッツァレラチーズとバジルがベース
のパスタ。
次に生クリームとポルチーニ茸を主体にしたクリームソースをフェットチーネでからめた
パスタ。
そしてペペロンチーノ。
ただペペロンチーノは難しいらしいのでまだ保留です。(どのパスタもそれぞれ難しいと思いますが)

8月から実際に販売予定です。
販売し始めたらまたご連絡いたします。


20130726_210530.jpg

お知らせ!

明日7月30日の午後2時からはピザ作り講習会のため店舗営業はお休みさせていただきます。
間違いです。7月30日は休業いたします。申し訳ございません。

また、8月5日〜8日まではイベント出店のため臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけいたしますが何卒ご了承下さい。


8月5日〜7日まで東京ビッグサイトで外食・フランチャイズ産業展に出展いたします。

ご興味のある方は
http://pellet-bbq.com/bigsite.html
こちらからお申込み下さい。
無料入場券をお送りさせていただきます。
入場券がないと5000円を入場料として取られてしまいます。
是非、ご連絡下さい。
無料で当店で作るピザをご試食頂けます。





  • 2013.07.29 Monday
  • 18:22

ウッドベイカーズ

生パスタ

ピザ以外のサイドメニューを考えています。
スモークチキン、ローストビーフ、フライドチキン等
考えましたがどうもしっくりこないのと製造工程の問題で今一歩踏み込めなかった
のですが、ここにきて パスタをエントリーしています。

パスタは乾麺ですと茹で上げるのに7分以上かかりますが、生パスタですと
2分弱で茹で上げる事ができます。
また現在あるピザの食材ですべてカバーできるという利点があります。
ただ、サイドメニューというよりメインの1つになってしまうので、現在のスタッフ
だけで賄えるかどうかという問題も出てきます。
イタリアン料理のプロがいるわけではないのでマニュアルをしっかり作りそれを確実に
守っていけば出来ると信じて1歩前に進める予定です。


20130723_185200.jpg

お知らせ!
8月5日〜8日まではイベント出店のため臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑おかけいたしますが何卒ご了承下さい。


8月5日〜7日まで東京ビッグサイトで外食・フランチャイズ産業展に出展いたします。

ご興味のある方は
http://pellet-bbq.com/bigsite.html
こちらからお申込み下さい。
無料入場券をお送りさせていただきます。
入場券がないと5000円を入場料として取られてしまいます。
是非、ご連絡下さい。
無料で当店で作るピザをご試食頂けます。






  • 2013.07.28 Sunday
  • 15:47

ウッドベイカーズ

券売機

 ウッドベーカーズで使用している券売機です。

20130727_144427.jpg

お金を入れて注文したい商品を押します。

20130727_144446.jpg

すると券が出てきます。

20130727_150445.jpg

券には商品名と価格と番号が記載されています。

ここまでは通常の券売機とあまりかわらないのですが、注文を
を頂くと注文が厨房に入ります。

20130727_144411.jpg

そのためお客様はチケットをスタッフに渡さずにそのままお好きな席に座れます。
また、番号が同じ番号になっているため混雑している場合等は番号を読み上げて
お客様と確認をとることが可能なため非常に便利です。

ただ高価な買い物になります。



8月5日〜7日まで東京ビッグサイトで外食・フランチャイズ産業展に出展いたします。

ご興味のある方は
http://pellet-bbq.com/bigsite.html
こちらからお申込み下さい。
無料入場券をお送りさせていただきます。
入場券がないと5000円を入場料として取られてしまいます。
是非、ご連絡下さい。
無料で当店で作るピザをご試食頂けます。











  • 2013.07.27 Saturday
  • 17:46

ウッドベイカーズ

シャッター

 店舗のガラスドアの鍵が壊れてしまい久しぶりにシャッターを下ろしました。

20130725_201005.jpg

しかし、シャッターを閉めたら閉店と勘違いされてもうピザ屋をやめちゃうんですか?
という質問を受けてしまい、速攻でガラスドアの鍵を直しました。
たしかにそんな雰囲気ありますね。

本日の昼食です。

8月5日〜7日まで東京ビッグサイトで外食・フランチャイズ産業展に出展いたします。

ご興味のある方は
http://pellet-bbq.com/bigsite.html
こちらからお申込み下さい。
無料入場券をお送りさせていただきます。
入場券がないと5000円を入場料として取られてしまいます。
是非、ご連絡下さい。
無料で当店で作るピザをご試食頂けます。

















  • 2013.07.26 Friday
  • 20:49

ウッドベイカーズ

ドリンク無料券

 最近はエアコンの故障や生地切れで臨時休業が多かったため
休業中に営業していると思って来店されたお客様にドリンク無料券
をお渡ししております。

20130725_123955.jpg

結構、券がなくなって来ているので、ジンジャエールを多く仕入れています。

また、この券は常に店舗でお渡し出来ますので次回ご来店予定のお客様は
是非おもち帰り下さい。

8月5日〜7日まで東京ビッグサイトで外食・フランチャイズ産業展に出展いたします。

ご興味のある方は
http://pellet-bbq.com/bigsite.html
こちらからお申込み下さい。
無料入場券をお送りさせていただきます。
入場券がないと5000円を入場料として取られてしまいます。
是非、ご連絡下さい。
無料で当店で作るピザをご試食頂けます。






  • 2013.07.25 Thursday
  • 20:28

ピザ窯

ピザ窯レッド

 ピザ窯の赤を組み立てました。


20130724_170359.jpg

ちょっと派手目になりましたが、店舗によってはマッチング出来ると
思います。

20130724_131900.jpg

中の鉄板を緑にして石が白になりイタリアの国旗になるように仕立てたの
ですが、中の鉄板まで赤に塗られてしまい緑にするところがなくなってしまいました。

これから石をはめ込みます。

20130724_131808.jpg

8月5日〜7日まで東京ビッグサイトで外食・フランチャイズ産業展に出展いたします。

ご興味のある方は
http://pellet-bbq.com/bigsite.html
こちらからお申込み下さい。
無料入場券をお送りさせていただきます。
入場券がないと5000円を入場料として取られてしまいます。
是非、ご連絡下さい。
無料で当店で作るピザをご試食頂けます。











  • 2013.07.24 Wednesday
  • 16:51

ウッドベイカーズ

パスタ作り

 パスタを作っております。
実はサイドメニューに何品か販売しようと思いまして。
まだ、予定段階ですが。
20130719_200721.jpg

生パスタです。

20130719_200543.jpg

トマトソースは現在ピザで使っているものをアレンジして使用。

20130723_185200.jpg

マルゲリータ風にモッツアレラチーズとバジルでまとめました。

なかなかの出来栄えだと思うのですが?

8月5日〜7日まで東京ビッグサイトで外食・フランチャイズ産業展に出展いたします。

ご興味のある方は
http://pellet-bbq.com/bigsite.html
こちらからお申込み下さい。
無料入場券をお送りさせていただきます。
入場券がないと5000円を入場料として取られてしまいます。
是非、ご連絡下さい。
無料で当店で作るピザをご試食頂けます。











  • 2013.07.23 Tuesday
  • 18:33

ウッドベイカーズ

ピザ焼き体験

 本日22日の無料ピザ焼き体験を無事終了いたしました。

今回は3組のお客様にご来店いただきました。
お忙しい中有難うございました。

20130722_192805.jpg

まず、当店にて焼き方をご説明しつつマルゲリータを焼きました。

20130722_192634.jpg

続いて皆さんに2枚づつ練習をしていただきます。

20130722_192120.jpg

練習したピザです。
1枚づつ味見もしていただいております。

20130722_192339.jpg

本番では、マルゲリータ及びシュレッドチーズをのせたベーコンピザなどを焼いていただき
食べきれない分はお持ち帰り頂きました。

20130722_205430.jpg

こちらがマルゲリータです。このまま商品として出せる焼きあがりです。

20130722_205554.jpg

お持ち帰り用の箱に入れていただき、残った分は持ち帰れるように!

次回は8月29日予定です。
皆さんのご参加お待ちしております。

8月5日〜7日まで東京ビッグサイトで外食・フランチャイズ産業展に出展いたします。

ご興味のある方は
http://pellet-bbq.com/bigsite.html
こちらからお申込み下さい。
無料入場券をお送りさせていただきます。
入場券がないと5000円を入場料として取られてしまいます。
是非、ご連絡下さい。
無料で当店で作るピザをご試食頂けます。









  • 2013.07.22 Monday
  • 20:32