Calender

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   
<< February 2018 >>

Categories

Archives

Recent Entries

Recent Comment

w closet×JUGEM

レシピ

手作りソーセージ 

ソーセージメーカーを使ってソーセージを作ってみよう! 手づくりソーセージは作ってみなきゃそのよさはわからないかも。美味しい云々よりも楽しい。 楽しい云々よりも美味しい。どっちを感じるかわかりませんが、是非チャレンジしてみてください。 こんな手順でおいしい手作りソーセージが食べられます。 最初に羊腸は水に入れて塩抜きをしておきましょう 指差し(↓) ミンサーでお肉をミンチにする 指差し(↓) お肉をこねます。 肉があったかくならないように、お肉を入れるボールを氷で冷やすのがいいみたい。        指差し(↓) ソーセージメーカーに上記のお肉を入れます。      指差し(↓) ソーセージメーカをしっかり締めて塩抜きをした羊腸をセットします。 指差し(↓) レバー握ると羊腸にお肉が入っていきます。   一番楽しいところです。 指差し(↓) 一定の長さで羊腸をねじっていきます。 指差し(↓) ボイルをします。 指差し(↓) 完成! お好みでスモークをかけるとより一層美味しいです。

 

ソーセージメーカーセット                            イタリア製ミンサー          天然ケーシング(羊腸) スモーカー                          燻製材

  • 2007.09.07 Friday
  • 22:12

レシピ

冷凍パン チョコレート入りクロワッサン

最近の冷凍パンはとても美味しいんです。こちらのパンも冷凍ですがグリルで焼きなおして 食べると焼きたてパンです。手軽に焼きたてパンがアウトドアで食べられます。
  • 2007.09.05 Wednesday
  • 21:06

日用品

アーム&ハンマー ベーキングソーダ

ベーキングソーダ、日本では重曹と呼ばれてます。 アーム&ハンマー ベーキングソーダは、トゥルナという天然の鉱石から生成されています。 100%天然鉱物が原料ですので安心です。最近では重曹には、油汚れを落としたり、消臭効果、研磨作用、はたまたお料理などに使用することは有名ですが、バーベキュー等で火が出て火災になりそうなときにも火消しとして利用できます。ベーキングソーダが熱せられると二酸化炭素を発生させ水分を生成します。発生した水分が火を消すのです。アメリカの多くのキッチン、ガレージで初期消火用として常備されています。バーべキューグリルの油落としにつかえ、いざというときの消火にも使えるので、バーベキューのときに持っていくのもいいですね。 重曹の使いみちいろいろ 掃除・洗濯・料理・体に・美容に・ヘルスケアに・におい・ペットそれに消火にも 名 称:重曹 商品名:アーム アンド ハンマー印のベーキングソーダ 原材料:炭酸水素ナトリウム100% 原産国:アメリカ 保存方法:冷暗所で保管して下さい。 容  量:5.4kg 1260円(税込み)
  • 2007.09.04 Tuesday
  • 22:23

トレガーグリル

トレガー用温度計

華氏と摂氏の両方の表示があるので大変見やすいです。グリルふたの右上付近に専用の穴がありますのでそこに差込使用します。トレガーのロゴも入っておしゃれです。 近日入荷予定。
  • 2007.09.03 Monday
  • 21:20

バーベキューグリル

グリル構造

トレガーグリルは燃料庫からオーガーと呼ばれるスクリュー状のもので燃料をバーンポットといわれる火床に運び込みます。燃料はバーンポットにたまり、イグナイターという着火棒により火がつきます。 後はコントロールボードで三段階に燃料の量を調整できます。素材を入れてふたをすれば時間を待つだけで美味しいスモーク料理のできあがりです。
  • 2007.09.02 Sunday
  • 22:51

スモーク・燻製

燻製材(燻製用おが粉)

250g入りで450円 (スプーン1本 チューブ5枚入り) トレガーのペレットには広葉樹のいろいろな種類がありますが、トレガーのグリル以外でもペレットをおが粉に戻してチューブ状の紙に入れて使えば冷燻用に使えるんです。冷勲にはスモークウッドなどがよく使われますが、この冷燻製用おが粉も長時間薫煙を出し続けてくれます。長さを調整すればい何時間でもできます。入れるおが粉を混ぜればオリジナルの燻製も手軽にできます。
  • 2007.09.01 Saturday
  • 20:26

レシピ

ハンバーガーを作る

バンズとたまねぎは5分ぐらい。パティは20分くらいなので、先にお肉で最後の5分にバンズのをさっと入れるほうがいいですね。これでバンズも一緒にパティーと一緒にオーブンクッキング。 バンズにバターを塗り、パティー、玉ねぎ、トマトレタス、チーズをはさみ出来上がり。お好みの量 のマヨネーズとケチャップをどうぞ。ヨシダのグルメのタレも美味しいですよ。
  • 2007.08.31 Friday
  • 21:15

トレガーグリル

ピンクのブタで調理

ピンクのブタで調理です。次回はもうちょっと大きい写真を用意したいと思います。 シッポもちゃんと付いてます。くりんと丸まってたシッポです。
  • 2007.08.31 Friday
  • 00:03

スモーク・燻製

ペレットバーベキューグリルのペレットって?

ペレットは木をおが粉にして熱と圧力で固めた円柱状の燃料です。直径6mmくらいで長さが0.5cm〜3cmくらい。もちろん接着剤などは使われず100%木の成分なので安心です。 木にはいろいろな種類がありますが、通常のペレットストーブなどで使うのは主に針葉樹を使用しますがこのトレガーで使うペレットは広葉樹を使用します。たとえばリンゴの木やメープル、チェリー、ヒッコリーなど。燻製をする方はお気づきかと思いますが、燻製材の代表的なものばかりです。 ですから焼き上げたときにはスモークの味がほんのりとつき、とても香ばしく美味しいのです。 さらに木の炎で焼き上げるので遠赤外線で、お肉なら柔らく、パンならこんがり、サツマイモならとっても甘く調理してくれるのです。
続きを読む >>
  • 2007.08.29 Wednesday
  • 20:17