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べーコンピザ


ベーコンピザです。
トマトソースをベースにシュレッダーチーズ、ベーコン、ピーマン
となります。ピザーラ系の味付を550度の木で焼くとこれまたおいしいですよ。

700円 
  • 2012.03.13 Tuesday
  • 23:09

メニュー

ピザメニュー マリナーラ



マリナーラはチーズののってないピザです。
濃厚なトマトソースとガーリック、オレガノになります。
ガーリックの味が特にGOOD!
500円

マリナーラとは「船乗りの」という意味です。
船乗りがパン屋さんに作ってもらったのがはじまりだそうです。



 
  • 2012.03.11 Sunday
  • 18:19

メニュー

マルゲリータ

 全開までで店舗開店までのステップを大まかに書かしてもらいました。

今回はお店をスタートしてからのいろいろな出来事や、メニュー等を

入れていきたいと思います。

今日は一番人気のピザマルゲリータです。
何とこの大きさで500円!!
自信を持ってお勧めできるピザです。

トマトソースにモッツァレラチーズ、バジルとシンプル。


マルゲリータは1880年創業のピザ専門店ラファエレ・エスポージトで作られました。イタリア王妃だったマルゲリータに献上して、王妃が大変気に入ってその名がついたようです。

  • 2012.03.10 Saturday
  • 13:33

店舗オープン

ウッドベイカーズ出店12



窯の大きさや発熱量などからも消防の届け出は要りません。

 いよいよ開店です。


開店祝いのお花が届くわけでもなく、ひっそりとして出発です。
せめてウィンドウに文字を飾ろう。
  • 2012.03.07 Wednesday
  • 23:11

店舗オープン

ウッドベイカーズ出店11


開店に向けて生地作りと練習の繰り返しです。


とはいっても何年も修行できるわけでもなく、
1週間ほどのトレーニングです。
窯がいいのでそれでもとってもおいしくなってます。
是非食べにきてみてください。


実践さながらにオーダーからかたずけまで練習しました。


 
作った分もちゃんと味見しましたよ。
窯一台でも1時間に20枚は余裕で対応できます。
  • 2012.03.06 Tuesday
  • 19:18

店舗オープン

ウッドベイカーズ出店10 保健所検査

飲食店営業許可のため鶴ヶ島管轄の保健所に申請しまして検査の日取りを決めて検査に来ていただきました。そんなに長くはいらっしゃらなかったですが、チェックすべきところをチェックして、何点か質問されましたが、特に問題はありませんでした。
電話がまだなかったので、電話番号を後でご連絡するぐらいでした。


検査の方は女性でした。
 

営業許可書ががこれで発行されます。
明日からでも開始しても良いのですが、まだお皿やグラス、机 イスなどの準備ができてないので開店はもう少し先です。

  • 2012.03.04 Sunday
  • 10:13

店舗オープン

ウッドベイカーズ出店9

 
何とか形になりました・・・・かね?
  

  

今回の主役のピザ窯 タイプ070です。


店舗内装が出来上がりましたので、いよいよ保健所の検査です。

  • 2012.03.03 Saturday
  • 09:27

店舗オープン

ウッドベイカーズ出店8

 電気関係も資格がないので業者さんにお願いしました。

とても安く,その場でお見積りして工事までしてくれました。早くお店作りを終わらせたかったので助かりました。



抜けていた天井にも石膏ボードを張って色も塗りました。


散らかり放題



エアコンも付きました。

  • 2012.03.01 Thursday
  • 21:44

店舗オープン

ウッドベイカーズ出店7

 
換気扇も小さかったので大きいものに替えました。



手洗いや水道も自分で設置しました。シンクも蛇口も設置しました。
(水が漏ってしまい何度もやり直しました。)
 


なんとなく形になってきてはいる気はしました。


エアコンは何社か見積もりをお願いして、安くてなおかつリースの組めるところを選びました。
昔使っていたであろう配管も一部使用してくれ安くなりました。


冷蔵庫も購入

  • 2012.02.28 Tuesday
  • 23:06

店舗オープン

ウッドベイカーズ出店6

 なるべくお金をかけないで、店舗オープンしたいので、できるところは自分でやるつもりでいました。
借りた所は厨房施設はもちろん厨房と客席の隔て等もなかったので、とりあえず厨房を作ることから始めました。もともとすごく広いお店ではないので1.5坪ほどが厨房でいいかなと考え仕切りをつくっていきました。厨房と客席がわかれていないと検査が通りませんので。
 

910个旅發気覇眤Δ砲亘豹綺猯繊覆海譴睚欸鮟蠅慮〆困防要でした)で仕上げました。


わかりずらいですが仕上げは珪藻土をぬりました。真ん中はまだ塗ってないところです。


中のピザ窯がお客様に見えるように一部ガラスにしてみました。
このガラス最終的にははずすことになるんですけど。
  • 2012.02.27 Monday
  • 21:53