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w closet×JUGEM

おいしいもの

ベーグル販売

 7月14日に始めて石窯ベーグルを販売をしました。
朝7時から焼き始めて10時まで焼ました。



店頭販売です。



プレーンベーグル。



抹茶とコーヒーベーグル。

もちもちで美味しいという声を何回か聞きました。
有難うございます。

7月21日も販売予定です。
  • 2012.07.17 Tuesday
  • 23:38

ウッドベイカーズ

ランチのメニュー

よくお客様からいわれるのですが、ランチにサラダを付けようと
考えています。
具体化しょうと思うとなかなか先に進みません。




  • 2012.07.07 Saturday
  • 11:36

ウッドベイカーズ

7月の14日までには

 7月14日までに当店オリジナルの石釜ベーグルを販売予定です。

只今実験中。なかなかうまく行きません。


ちょっと焼きすぎだし、細すぎ!



味はそこそこ行けるような?気もするが。



失敗続きですが、あと14日あるから何とかなるかな〜!
  • 2012.06.30 Saturday
  • 18:15

-

薪ストーブメンテナンス

 弊社展示場にて薪ストーブのメンテナンス講習を行いました。



皆さん真剣な眼差しで一生懸命聞いておられました。

ストーブシーズンとはまったく関係ない6月だからこそ出来るイベントです。



  • 2012.06.23 Saturday
  • 15:40

-

セシウム測定

 弊社取り扱いのペレットのセシウムを測定してみました。
まず、わかりずらい単位の説明です。
μSv / hとは1時間あたりの放射線による人体への影響を表す単位で、マイクロシーベルト/時間と読みます。シーベルトは、人体の組織に及ぼす効果・影響を定量的に扱うための尺度です。なお、1回のレントゲン検診で受ける放射線の量は50μSv程度だそうです。

弊社のペレットは、00.08μSv / hでしたので平均的な量で問題がないようです。
薪及びペレット灰も調べましたが大丈夫でした。

 

  • 2012.06.12 Tuesday
  • 21:58

おいしいもの

ケトリング

 最近、ベーグル作りにはまっています。
ベーグルは、最近でこそアメリカが主流のようにたくさんの専門店がありますが
実は、ポーランドが発祥の地でありユダヤ人が製法を考えたようである。

通常のパンとちがうのは、牛乳や卵、バターを一切使用しない非常にヘルシーな
パンです。
特にケトリングと言ってオーブンで焼く前にお湯で茹でる独特な作り方をします。



そのため、外は固めでも中はもちもちでしっとりとしてとても美味しいです。
最近では、ちょっと都会に行くと結構専門店があり行列が出来ているところなども
あるようです。
皆さんも機会があったら是非試食してみてください。
ではまた。
  • 2012.06.08 Friday
  • 22:32

ウッドベイカーズ

石窯ペレットオーブン!

 石窯ペレットオーブンを紹介いたします。

木質ペレットを燃料に使用しております。
ガス、電気より安い燃費です。



パンなどを焼くとまわりは硬く中はしっとりもちもちに焼け非常に美味しく焼けます。

デザインが今一かな?



購入者?を募集しております。
  • 2012.06.04 Monday
  • 21:55

おいしいもの

ベーグル

 2度目のベーグルつくりに挑戦です。





見た目にはわかりませんが発酵しすぎてあまり重みがなく普通のパンのようでした。



裏側がこんな感じです。
  • 2012.05.31 Thursday
  • 23:12

おいしいもの

鳥の丸焼きIinアンコール

5月20日のイベントにてストーブで鳥の丸焼きをしました。

まず、鳥をうまくさばきます。




ダッチオーブンに入れてからストーブに入れます。



30分程してからストーブより出しまして



切り分けしました。薪で焼いた鳥はジューシーで香ばしくとてもおいしかったです。


  • 2012.05.29 Tuesday
  • 22:22

-

デファイアント登場!

 とにかくでかい!



左側がデファイアントです。右のアクレイム
が子供に見えてしまいます。



バーモントキャスティングス最大の大きさです。



これから夏だというのにちょっと季節外れの薪ストーブ紹介でした。
ではまた。
  • 2012.05.24 Thursday
  • 23:16