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w closet×JUGEM

スモーク・燻製

燻製材(燻製用おが粉)

250g入りで450円 (スプーン1本 チューブ5枚入り) トレガーのペレットには広葉樹のいろいろな種類がありますが、トレガーのグリル以外でもペレットをおが粉に戻してチューブ状の紙に入れて使えば冷燻用に使えるんです。冷勲にはスモークウッドなどがよく使われますが、この冷燻製用おが粉も長時間薫煙を出し続けてくれます。長さを調整すればい何時間でもできます。入れるおが粉を混ぜればオリジナルの燻製も手軽にできます。
  • 2007.09.01 Saturday
  • 20:26

レシピ

ハンバーガーを作る

バンズとたまねぎは5分ぐらい。パティは20分くらいなので、先にお肉で最後の5分にバンズのをさっと入れるほうがいいですね。これでバンズも一緒にパティーと一緒にオーブンクッキング。 バンズにバターを塗り、パティー、玉ねぎ、トマトレタス、チーズをはさみ出来上がり。お好みの量 のマヨネーズとケチャップをどうぞ。ヨシダのグルメのタレも美味しいですよ。
  • 2007.08.31 Friday
  • 21:15

トレガーグリル

ピンクのブタで調理

ピンクのブタで調理です。次回はもうちょっと大きい写真を用意したいと思います。 シッポもちゃんと付いてます。くりんと丸まってたシッポです。
  • 2007.08.31 Friday
  • 00:03

スモーク・燻製

ペレットバーベキューグリルのペレットって?

ペレットは木をおが粉にして熱と圧力で固めた円柱状の燃料です。直径6mmくらいで長さが0.5cm〜3cmくらい。もちろん接着剤などは使われず100%木の成分なので安心です。 木にはいろいろな種類がありますが、通常のペレットストーブなどで使うのは主に針葉樹を使用しますがこのトレガーで使うペレットは広葉樹を使用します。たとえばリンゴの木やメープル、チェリー、ヒッコリーなど。燻製をする方はお気づきかと思いますが、燻製材の代表的なものばかりです。 ですから焼き上げたときにはスモークの味がほんのりとつき、とても香ばしく美味しいのです。 さらに木の炎で焼き上げるので遠赤外線で、お肉なら柔らく、パンならこんがり、サツマイモならとっても甘く調理してくれるのです。
  • 2007.08.29 Wednesday
  • 20:17

トレガーグリル

トレガー コールドスモーカー

BBQ070用コールドスモーカです。 燻製には冷燻、温燻、熱燻とありますが、このコールドスモーカーをBBQ070の横に取り付けるとバーベキューの温度より低くスモークがかけられます。日本でいう温燻程度の温度です。 料理の幅もさらに広がりますね。 まもなく入荷予定です。
  • 2007.08.28 Tuesday
  • 22:12

レシピ

アウトドアでパンを焼く

トレガーグリルの特徴の一つにオーブン形式で調理することがあげられます。 だから冷凍パンはもちろん自分で練ったパンもそれはそれは美味しくできます。 外で食べる焼き立てパンは何もつけずに食べてもとっても美味しい。 石釜で薪を使って焼くパンが人気ありますが、その味を手軽に味わえます。
  • 2007.08.27 Monday
  • 23:12

レシピ

ヨシダソース グルメのたれ 

数年前からにわかに人気のあるヨシダソースシリーズ。確かにタレとしてもいいし、調味料代わりにしてもおいしいです。レシピなんかも出しているので手軽にいろいろな調理ができるかも。 こちらから購入できます。レシピも今ならお付けしますので、是非1回使ってみては。レシピには数に限りがありますのでご了承ください。
  • 2007.08.25 Saturday
  • 18:19

トレガーグリル

べレットバーべキューグリルBBQ070 クラシック

現在日本で一番販売されているペレットグリルBBQ070のニューバージョンです。 色合い的もシンプルでかっこいいです。デッキにおいてあったら惚れ惚れしますね。 発売は9月中旬ごろの予定です。現在発売のものは残り少なくなっております。
  • 2007.08.24 Friday
  • 22:24

トレガーグリル

牛のバーベキューグリル

牛の形のペレットバーベキューグリルです。 ブタとウシをおそろいで置いてあったら相当目立つでしょうね。 バーベキューグリルというより目印として置いておくのもよさそうです。 「あっ、あのピンクのブタの店」とか「ウシの飾っててあるところ」なんて親しまれて くれたらいいんですけど。
  • 2007.08.22 Wednesday
  • 20:19

トレガーグリル

ピンクの豚バーベキューBBQPIG

トレガーグリルの愛嬌のあるグリルがこのPIGです。 その色と風貌で多くの人の目をひきつけます。 お店のキャンペーンなどでは鼻から煙を出し皆さんを喜ばせてくれます。
  • 2007.08.21 Tuesday
  • 10:07