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ペレットピザ窯のお店紹介

ビアバル「羽田バル」

WEKKの奈良です!

 

ペレットピザ窯導入店のご紹介です!

 

2016年5月末にオープンした「羽田バル」さん
JR蒲田駅 西口から、徒歩5分

 

 

クラフトビールと石窯ピザと鉄板料理がおすすめのバルです。

 

 

スタッフ3名 40席

 

駅から少し離れていますが
周辺に住む方が気楽に立ち寄れる様な
お店にしたいそうです。

 

テーマは

 

“都心よりも価格が安くクオリティ高く”

 

いいですね〜☆
駅前ではなくても
美味しいものを求めているお客様は
必ず来てくれますよ(>_<)

 

今回ご紹介のピザは

 

 

「マルゲリータ」¥1,080
モッツァレラたっぷりな嬉しいスタンダード☆
もっちりして喉ごしの良い生地です。

 

 

「おまかせピッツァ」¥980
本日は「カポナータ」でした。
野菜の甘みとジューシーさがビールによく合う一品。

どんどん進んでしまうあと引く味わい。

 

 

窯はガスコンロと並んでぴったり収まって
動線ばっちりです(*‘∀‘)

 

 

3人が動くのに丁度良いスペースですね〜

 

せっかくですので地ビール頂きました。

 

 

ペールエール ¥680
ホップの風味がしっかりしたエールです。

 

ヴァイツェン ¥680
フルーティで苦みが少なく飲みやすいです。
軽やかでいろいろな風味を感じます。

 

 

IPA(インディアン ペール エール)¥730
香り豊かで強い苦みの奥にコクを感じます。

 

ビールのお供に人気の鉄板料理

 

 

「本日の野菜焼き」¥580
契約農家の新鮮お野菜を石窯で焼きました。
ペレットで焼いた野菜は
どれも味が濃く甘みが増します★

 


そら豆は皮ごとグリルしているので
ふっくらほくほくした仕上がり( ^)o(^ )

 

羽田バルさんはお通しが素晴らしい!

 


ちゃんとした5〜6品がのったワンプレートです☆
これを目当てにまた行きたくなる
嬉しいお心づかいです!(^^)!

 

ビール以外にワインやお酒も楽しめますよ☆彡

 

 

 

最後に
クラフトビール製造元の
羽田ブルワリー鈴木祐一郎様から一言頂きました。
「普段から飲めて地元の人がふらっと
気軽に来れるお店にしたいですね。
最初はあまり宣伝しないで知り合いベースで
人のつながりでじっくり広めて行きたい」

 

すっかりお酒が進んじゃいました
ごちそうさまでした!

 

 

 

◆羽田バル
東京都大田区西蒲田7-41-8 2F
https://www.facebook.com/pages/%E7%BE%BD%E7%94%B0%E3%83%90%E3%83%AB/1602214480089894

食べログ
http://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13196774/

羽田ブルワリー
https://www.facebook.com/hanedabrewery/posts/614193975414215

羽田ブルワリーがJCOMに紹介されました↓
https://www.youtube.com/watch?v=XhOF0Jf2EVs&feature=youtu.be

 

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 

ピザ窯ご購入をお考えの皆様
無料ピザ焼き体験に参加してみませんか?

 

次回の無料ピザ焼き体験は(鶴ヶ島店)

 

7月 9日(土)、7月10日(日)
7月22日(金)、7月23日(土)
7月31日(日)です。

 

ご購入をお考えの方、合わせてご検討下さい!

 

※ご参加は予約制となります。

ご予約詳細はこちらからどうぞ↓

 

 




資料請求はこちらからどうぞ↓



  

●お電話でのお申し込みの場合は
  042-984-3488になります

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  • 2016.07.09 Saturday
  • 15:58

ペレットピザ窯のお店紹介

パン屋・カフェ「タルマーリー」

こんにちは奈良です。
ペレットピザ窯のお店紹介です。
 
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
丁度明日5/15(日)7:30〜8:55
フジテレビの「新報道2001」で
約2年間の密着取材が放送されるお店です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

 
取材に訪問したのは鳥取県智頭の里山。


 
廃園になった保育園に
新たな息を吹き込み
希望がつまった“菌”の園として
生まれ変わった
パン屋・カフェ「タルマーリー」さんです。


 
「地域の天然菌×天然水×自然栽培原料」


 
非常にこだわりのある
ちょっと変わったパン屋さんとして有名です。




無添加食品のお取り扱いもしています。


 




 
オーナーシェフの渡邉格(イタル)さんは
『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』の著者でもあり
いままでの奮闘記や独自の観点で世の中を切るスタイルから
海外でも注目されておりベストセラーとなっています。
何よりすごくお人柄が良かったです。
女将の渡邉麻里子さんもすごく芯がありパワーを感じました。
このお二人と優秀なスタッフが
この世界観を生んでいるのだなと現場から感じました。


 
酒種のための麹菌も
自家栽培する徹底ぶり。
“菌”という生き物相手に
手を焼きつつも素材本来の旨味を追究。

 
このお店でしか作れないパンやピザ



 
新たにクラフトビールも挑戦。

 
今回いただきましたピザは
「旬野菜と豆乳マヨネーズ」¥1,200


 
植物性素材のみ使用のヘルシーピザ。
やさしくもコクのあるマヨネーズで食べごたえもしっかり。
自家製粉した国産小麦の味を楽しめます。
自家製ビール酵母使用。
もちろんクラフトビールとの相性抜群です。



自然あふれる環境の良さを肌で感じ
ここでしか味わえない
自然の旨味を感じられました。
 


 
自然の中で
少しオシャレな雰囲気で
こだわりをいただけるって
贅沢だなって感じます。

 
正直言ってワンマンローカル無人駅の


 
すごくへんぴな場所にありますが



行く価値がありますね(^^)
ビールいただきましたが本当においしいです!


 
是非体感してほしいですね。


 
最後にオーナーさんへインタビュー
ピザ窯を使ってみての感想を伺いました


 
「自作の石窯が壊れてしまったのでコンパクトで
短時間で焼けるものを探していて、燃料のペレットが
お店のコンセプトの『地産地消』にも
あっているのでネットの動画を良く見て決めました。


 
今までよりも早く焼けてしまうので
スタッフが試行錯誤中です。


 
非常に効率良い窯なので満足していますよ。」


 
格さんは窯の調達を
急いでいたこともあり
ピザ窯の現物を見ずに購入を決めました。
まさに直感的!




 
今回、他の取材がバッティングするお忙しい中、
店内、工房のご案内&インタビューにも
快くお答えいただき、ありがとうございました☆

 
個人的に、またクラフトビール飲みに
行きたいと思いますヽ(*´∀`)

 
◆タルマーリー
鳥取県八頭郡智頭町大字大背214番地1
http://talmary.com/

 
https://www.facebook.com/talmary/?fref=nf
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
TV情報 ↓

 
5月15日(日) 7:30〜8:55
フジテレビ「新報道2001」
http://www.fujitv.co.jp/shin2001/

 
※ただし大災害など起きた場合は、特集は
延期になることがあります、ご了承下さい。
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
ピザ窯ご購入をお考えの皆様
無料ピザ焼き体験に参加してみませんか?

 
次回の無料ピザ焼き体験は(鶴ヶ島店)

 
5月24日(火)、6月3日(金)、6月20日(月)です。

 
ご購入をお考えの方、合わせてご検討下さい!
※ご参加は予約制となります。
 



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  • 2016.05.14 Saturday
  • 15:50

ペレットピザ窯のお店紹介

東松山B級グルメフェスタ「食庵」

販売の奈良です!


5月7〜8日、埼玉の東松山市で行われました
『第6回比企地域ご当地グルメ&特産品フェスタ』に
ピザ窯のお客様が初挑戦しました☆




先日ピザ窯を手にしたばかりの
「食庵(しょくあん)」さんは




手作り、無添加の心のこもったお弁当のお店です。
すぐに売り切れになってしまう地域の人気店です。
作りたての温かいお料理も
食べてもらいたいという思いから
テイクアウトベースのお店に
カフェ要素をプラスして行くご予定です。


B級グルメ“味噌だれ肉まん”で有名なお店でもあります。


東松山は味噌だれや、やきとりが有名です。




会場には東松山を中心とした
近隣のご当地グルメが並びます。







各地のゆるキャラも一生懸命PR活動してますね☆




食庵さんのB級グルメ
「味噌だれピザ」800円




辛味噌とチーズそしてネギの相性抜群!
なかなかの評判です☆



定番のマルゲリータも人気でした☆





始まってから忙しく
ピーク時の写真が撮れていないです(;´∀`)






まだ実戦経験がないので不安だということで
サポート&指導しましたが




一日やってしまえば
大丈夫!みなさんできてますよ☆




例年よりも来場人数が少ないそうですが
早々100枚 完売となりましたヽ(*´∀`)ノ




この経験を活かし
次回はもう少し欲をかいて
いっぱい仕込んでみてくださいね(´∀`*)


お店でのカフェ営業も楽しみですね!


今回もたくさんの「おいしい!」を頂けました☆
ご来場ありがとうございました!

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ピザ窯ご購入をお考えの皆様
無料ピザ焼き体験に参加してみませんか?


次回の無料ピザ焼き体験は(鶴ヶ島店)


5月13日(金)、5月24日(火)です。


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  • 2016.05.10 Tuesday
  • 11:29

ペレットピザ窯のお店紹介

福祉の杜 あゆむ

販売の奈良です!

ペレットピザ窯導入のお客様の
オープニングイベントに行ってきました!

岡山駅より車で20分の
「福祉の杜 あゆむ」さんです。



 

4/1にサービス付き高齢者向け住宅として開所しました。







暖かい木のぬくもり感じる所内は
地域の防災拠点としての機能も果たしていきます。





代表の下川 和歩さん



 

町内会、職員、ボランティアの皆様の協力を得ながら、
約700名の方がいらっしゃいました。



 

尺八、琴、三味線、大正琴、太鼓、うらじゃなど
お祭りらしい賑やかなオープン祭となりました☆



 

今回オープニングイベントということで
ミニピザ無料配布!ということで





始まって早々長蛇の列!
常に20〜30人が並んでいました
(;´∀`)


 

取材のつもりでしたが私も
加勢させて頂きました(n‘∀‘)η





 

加勢と言いつつ現場の技術指導も
しっかりしてきましたよ☆



 

これだけのお客様を相手にできれば
もう大丈夫ですよ!



 

当日ボランティアスタッフの方の手を借りて
ピザ窯2台フル稼働で乗り切りました☆





連続焼きの実力が発揮できましたね♪




始めて焼いたのにみなさん上手でしたね!
ありがとうございました!



ご紹介が後になってしまいましたが



あゆむさんは牽引タイプの移動販売車で
「福祉の杜あゆむ」にて毎週水曜日販売を行う他、
他の障害施設や地域のイベントなどに出店するご予定です。




広々とした作業スペース。



後方は販売スペースを拡張できる仕様になっています。

2016年5月中旬より
「就労継続支援B型はぴふるあゆむ」として開所します。
 

たくさんのお客様の「おいしい!」笑顔を見れて
嬉しい取材となりました☆

 

これからも皆さんに“おいしい”を届けてください!
よろしくお願いします(*゚▽゚*)

 

◆福祉の杜 あゆむ
岡山市南区福田164-9

http://ayumu-service.com/

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ピザ窯ご購入をお考えの皆様
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次回の無料ピザ焼き体験は(鶴ヶ島店)
 

5月10日(火)、5月24日(火)です。
 

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  • 2016.05.04 Wednesday
  • 08:45

ペレットピザ窯のお店紹介

駅前バール

販売の奈良です!
 

ペレットピザ窯のお店紹介です。


 

岡山駅東口より徒歩1分の「駅前バール」さん




商店街の入口に位置しており
新幹線もとまる岡山駅が目の前!
まさに岡山の一等地☆


店内は落ち着いた
バールらしいカウンター席に
奥にテーブル席、そして2F、3Fにも
席があり合計56席!



 

カウンター席からは
対面式の厨房ならでは
目の前で調理される料理の
ライブ感が楽しめ



 

綺麗に盛り付けられた
イタリアン、フレンチ、本格ピザが
おいしいお酒と共に味わえます☆(´∀`*)

 

ピザ窯使用歴1年5ヶ月
使い始めて半年で窯の成果に手応えを感じ
2台目も導入されました!



 

今回頂いたピザは
定番の「マルゲリータ」¥880





焼きを軽めに仕上げ
トマトのフレッシュさが活きています☆


 

さっぱりとトローンと頂ける
「半熟卵のサラダピッツァ」¥1,080




お酒のつまみにちょうど良い。



生ハムとの相性抜群☆
 

最後にスタッフの前田さんへインタビュー
ピザ窯を使ってみての感想を伺いました

 

「とくに問題なく大変気に入っています!
お客さんの目の前で焼けるのが良いです。」

 

上手に使われていますね☆
 

「ただ調理場が狭いから夏場は暑いかな〜」
ということで排熱のアドバイスをしてきました。
ダクトの取り付けでだいぶ暑さ抑えられます。

 

お客様へ熱の伝わる迫力の
あの距離感はどうしても熱くなっちゃいますね(;´∀`)
排熱処理はしていただいて
夏場だけはちょっとエアコン強めに
していただくと良いと思います。
スタッフは水分補給も忘れずにお願いします☆

 

取材中もお客様たくさんいらっしゃいました人気店です
今後も期待してますよ☆

 

◆駅前バール
岡山県岡山市北区駅前町1-2-1

https://www.facebook.com/駅前バール-1524631174471720/timeline
 

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ピザ窯ご購入をお考えの皆様
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次回の無料ピザ焼き体験は(鶴ヶ島店)
 

5月10日(火)、5月24日(火)です。
 

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  • 2016.05.01 Sunday
  • 08:01

ペレットピザ窯のお店紹介

Y's Dining 寛齋

販売の奈良です!

 
ペレットピザ窯のお店紹介です☆

 
埼玉県秩父市で
和食とイタリアンを中心とした
創作料理の人気のお店
「Y's Dining 寛齋(ワイズダイニング カンサイ)」さんです。

 
店舗とは別にイベント用として
ピザ窯を使用して2〜3年。
年に10回以上持ち出して出店しているそうです。

 

 
今回は桜の咲く「羊山公園」で出店されていました。
こちらの公園は
ゴールデンウィーク頃「芝桜」で
有名な観光地となっています。
昨年の来場者数はなんと58万人です!
芝桜で有名ですが桜もすごくきれいで穴場となっています。


 
公園横には秩父の屋台が出店しており
こちらも人気の理由です☆


 
正面ゲートをくぐってすぐ右手に
寛斎さんのお店があります。
本日は調度出店初日でした。
手打ちそばやうどん、天ぷらに
秩父名物B級グルメ「みそポテト」
そして石窯ピッツァ!


 
窯は常時置いてありますが
芝桜のシーズンは忙しすぎてピザを提供
できない場合もあるそうです。


 
石窯ピッツァはレギュラーサイズが¥600
ビックサイズは¥1000です。


 
手ごねのピザ生地を
540度の高温で90秒
さくっもちっとあつあつが嬉しい(´∀`)




芝桜早くも咲き始めていますね〜
4月末頃見頃となりこの丘に何万にものお客様が
いらっしゃいますよ☆
 
日テレの「メレンゲの気持ち」でもご紹介された
人気創作ダイニングY's Dining 寛齋さん
イベント限定のピッツァを
自然の中で味わって見てはいかがですか?

 
弊社ピザ窯は本体にタイヤが
ついているので移動に便利なんです☆
厨房での使用はもちろんイベントに持ち出して
PRにもなるし売上もアップできますよ!

 
◆Y's Dining 寛齋(ワイズダイニング カンサイ)
埼玉県秩父市上宮地町5番3号
http://www.chichibu.ne.jp/~kansai/
 
◎羊山公園「芝桜の丘」
芝桜まつり2016年4月15日(金)〜5月8日(日)
http://navi.city.chichibu.lg.jp/p_flower/1808/
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4月15日(金)、4月19日(火)です。
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  • 2016.04.09 Saturday
  • 18:34

ペレットピザ窯のお店紹介

PIZZA GRAZIE(グラッチェ)

販売の奈良です!

 
ペレットピザ窯導入店のご紹介です!




 
2014年11月にオープンしたPIZZA「GRAZIE(グラッチェ)」さん
新大阪の集合住宅や商業ビルなどが
隣接するエリアに店を構えています。

 
使用して約1年4ヶ月その後いかがでしょうか?


 
テイクアウトベースの小型店舗に
店内は3席のみのイートインスペース
今までオーナー様一人で営業していましたが
業務拡大に向け最近
スタッフを増やしたそうです。
どんな展開をするか楽しみですね☆


 
集合住宅&商業地が近くということもあり
往来するお客様が多い立地です。
店内が良く見え、対面式の小さな店舗なので
お年寄りの方も安心して入れるそうです。

 
今回ご紹介のピザは



 
おすすめの
「ミートチーズ」¥700
甘めのミートソースとシュレッドチーズの相性抜群です。
病みつきになります☆



 
焼き色も裏までしっかりさっくりと仕上がっています☆


窯は長めのダクトを取り付け換気扇2つで排出。
天井の高い店舗なのでとくに暑さ感じませんでしたね。
窯の熱を利用してメタルラックと保温シートで 保温庫を自作。
余分な電力を使わないのでエコで経済的で
お客様も熱々をお持ち帰りいただけますので良いアイデアですね☆

 
最後にオーナーさんへインタビュー
ピザ窯を使ってみての感想を伺いました

 
「ピザ窯使って一番良かったことは
とくにお店の宣伝していないでスタートしましたが
いままで赤字を出したことがないんです。
食材のロスも出したことがなくて
一度食べたお客様がおいしくてまた来てくれるんです
本当においしいと言われるとうれしいですね(^^)
大阪は商売の街だけど『安くてもおいしい』を
ちゃんとやっていれば何とかなる。
のんびり一人でやって来たけれど
もう少し拡大してうまく行ったら
来年もう一軒増やそうかと考えています。」


 
オーナーの大森さんは
窯を購入されてからオープンするまでの
期間が早かったのを覚えています。
しっかり計画立てて予定通りにオープンしたから
初月から利益を出せているそうです。
どうしても準備期間が長くなると出費が増えて行ってしまうので
早く利益に結び付けるためにスピードオープンも大事ですね☆

 
次の発展にも期待しております(^^)/

 
◆PIZZA GRAZIE(グラッチェ)
大阪府大阪市淀川区西宮原2-6-37
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27083445/
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  • 2016.04.04 Monday
  • 12:07

ペレットピザ窯のお店紹介

創作レストラン3tre

販売の奈良です!

 
昨日に続きお店のご紹介です!



 
2011年7月にオープンした創作レストラン「3tre(トレ)」さん

 
昨年6月にピザを新メニューに追加したいということで
ペレットピザ窯を導入頂きました。

 
使用して約9ヶ月その後いかがでしょうか?



 
落ち着いた雰囲気の店内は
全24席3名ほどのスタッフで営業しています。

 
30〜40代のお客様を中心に
飲食店という顔だけではなく
教室やコミュニティの場所として
今後ファミリー層も呼びたいそうです。

 
今回ご紹介のピザは



 
一番人気の
「モッツァレラチーズたっぷり3treマルゲリータ」¥980

 
チーズの旨みを感じる
北海道産モッツァレラチーズと
自家製トマトソースとフレッシュバジルを散らして
しっかりとしていて、それでいてさっぱりいただけます。



 
他にもサラダピッツァやクワトロ、厚切りベーコンもおすすめです☆

 
ランチタイムとディナーで生地の大きさに
変化を付けているのもこだわりの1つ。



もともとパスタが人気のお店で
ピザもじわじわと人気をのばしているそうです。

 
焼きたてを食べていただきたい思いから
今のところピザは店内のみのご提供。



 
今回はオーナー様自ら焼いて頂きました☆


 
窯は脚をつけず調理台の上に設置されていました。
下のスペースも有効活用できていますね。
レンジフード付きの換気扇に
太めのダクトをお取付けでしたのでばっちりです。
ピザとパスタでスペースを分けているので
細長い厨房でも動線がしっかりとれていますので
作業しやすそうですね( ^^) _旦~~

 
最後にオーナーさんへインタビュー
ピザ窯を使ってみての感想を伺いました

 
「スタッフみんな窯のことを気にいっていて
窯にそれぞれ名前をつけているぐらい愛着持っています。
すぐ焼いてくれる働き者で満足しています☆」

 
また現場の店長さんは
「色々使えてこれから商品開発が楽しみです☆
温度が気にいっています♪スタッフみんなが同じ
様に焼けるようにレシピ開発や焼き方、生地の仕込み、
のばし方など試行錯誤中です。私も講習を受けたいです〜」

 
窯も立派なスタッフの一員として
働いていて嬉しいです☆

 
今後の発展に期待しております(^^)/

 
◆創作レストラン3tre(トレ)
大阪府大阪市福島区大開1丁目4-5 ルワージュ野田1F
https://www.facebook.com/tre.osaka/
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  • 2016.04.03 Sunday
  • 08:41

ペレットピザ窯のお店紹介

Pizzeria Solfio

販売の奈良です!
先日行ってまいりましたお店のご紹介です。


 
2015年3月にリニューアルした
奈良県香芝市のショッピングモール「エコール・マミ」内に
オープンしたピッツェリア「 Solfio(ソルフィオ) 」さんです。

丁度一年経ちましたのでその後が楽しみです☆





 
木を基調とした温かい雰囲気の店内は
全16席2〜3名のスタッフで営業しています。

 
ショッピングモール内ということもあり
お子様連れや女性のお客様が多く
イートインが多いそうです。

 
今回ご紹介のピザは



 
「ボロネーゼチーズ」¥980

 
自家製ボロネーゼと
たっぷりのモッツァレラチーズ
黒コショウがピリッとアクセントで
ワインがほしくなる一品。

 
国産小麦粉に国産ペレット燃料使用。



 
ノーカットでご提供なので
本場イタリアリストランテの食べ方と同じで
ナイフフォークで切りながら食べる。
日本では馴染みがないですが
新しい感覚で楽しいですね☆
もちろんカットしてのご提供もOK!



 
サービスランチセットにすると
前菜とドリンクが付きます。
前菜のキッシュは窯の上で調理したもの。
付け合わせのバケットは窯の中でサッとあぶっただけで
サクッと仕上がります。

 
ピザの他に
カルツォーネやパスタ、窯で焼いたローストビーフ
 
デザートピザの提供も近々始めるそうです。



 
窯は脚をつけず作業のしやすい高さに設置されていました。
午前9〜20時の営業でモールに準じた定休日ということで
営業時間が長い分、排熱の心配がありましたが
しっかりとしたダクトをお取付でしたので安心しました。



 
店内に入ってから窯がすぐに見える場所になるので
アピール度高いですね☆



 
テイクアウト用窓もあり非常に作業がしやすい
厨房配置になっていました。


 
最後に店長さんに
ピザ窯を使ってみての感想を伺いました
 
「最初熱さが問題になりましたがダクトをしっかり
とりつけたらとくに問題ないです。
窯の立ち上がりも早いし
すぐ焼けるので満足しています。」

 
1年を振り返りいろいろあったなぁと
開業当時を思い出されていました。
順調そうで安心しました☆

 
この調子で新メニューも
どんどんチャレンジしてくださいね(*'▽')


 
◆Pizzeria Solfio(ソルフィオ)
奈良県香芝市真美ヶ丘6-10 エコールマミ南館2F
https://www.facebook.com/Pizzeria-Solfio-347301805460247/
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  • 2016.04.02 Saturday
  • 09:01

ペレットピザ窯のお店紹介

関西方面お店取材行ってきました!

販売の奈良です!

昨日からお店回りのため関西方面に出張に来ています☆
関東エリアは良く行くのですが
関西方面は初の試みです念願叶いました(´∀`)










昨日から無事5件回れました
奈良→大阪→鳥取→岡山と
取材の度にピザの試食も致します。

なので5食ピザです(;´∀`)



大阪に行ったのに好きなたこ焼き屋さんを
目の前にお預けです(^_^;)



明日まで2泊3日一人体をはって取材しています。

みなさんの開業、ピザ窯導入後のお話が聞けました。

出張から戻りましたらお店の紹介を
改めて致しますのでお楽しみに!

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  • 2016.03.26 Saturday
  • 07:56