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w closet×JUGEM

レシピ

5kg肉の塊を丸ごと焼く

5kgの肉となると相当大きいですね。 ペレット燃料はチェリーです。 今回は塩コショウだけで味付けです。 よく塩コショウを擦りこみます。 トレガーグリルに入れます。 4時間後ふたを開けるとこのとおり。 温度計をさしてみると中の温度は約60度 ちょうどいい具合なので、切り分けます。 5kgグラムの肉を丸ごと焼くことそんなに ありませんがパーティーなどで人が集まっ たときには迫力もあっていいですね。
  • 2007.09.23 Sunday
  • 20:43

レシピ

手作りソーセージ 

ソーセージメーカーを使ってソーセージを作ってみよう! 手づくりソーセージは作ってみなきゃそのよさはわからないかも。美味しい云々よりも楽しい。 楽しい云々よりも美味しい。どっちを感じるかわかりませんが、是非チャレンジしてみてください。 こんな手順でおいしい手作りソーセージが食べられます。 最初に羊腸は水に入れて塩抜きをしておきましょう 指差し(↓) ミンサーでお肉をミンチにする 指差し(↓) お肉をこねます。 肉があったかくならないように、お肉を入れるボールを氷で冷やすのがいいみたい。        指差し(↓) ソーセージメーカーに上記のお肉を入れます。      指差し(↓) ソーセージメーカをしっかり締めて塩抜きをした羊腸をセットします。 指差し(↓) レバー握ると羊腸にお肉が入っていきます。   一番楽しいところです。 指差し(↓) 一定の長さで羊腸をねじっていきます。 指差し(↓) ボイルをします。 指差し(↓) 完成! お好みでスモークをかけるとより一層美味しいです。

 

ソーセージメーカーセット                            イタリア製ミンサー          天然ケーシング(羊腸) スモーカー                          燻製材

  • 2007.09.07 Friday
  • 22:12

レシピ

冷凍パン チョコレート入りクロワッサン

最近の冷凍パンはとても美味しいんです。こちらのパンも冷凍ですがグリルで焼きなおして 食べると焼きたてパンです。手軽に焼きたてパンがアウトドアで食べられます。
  • 2007.09.05 Wednesday
  • 21:06

レシピ

ハンバーガーを作る

バンズとたまねぎは5分ぐらい。パティは20分くらいなので、先にお肉で最後の5分にバンズのをさっと入れるほうがいいですね。これでバンズも一緒にパティーと一緒にオーブンクッキング。 バンズにバターを塗り、パティー、玉ねぎ、トマトレタス、チーズをはさみ出来上がり。お好みの量 のマヨネーズとケチャップをどうぞ。ヨシダのグルメのタレも美味しいですよ。
  • 2007.08.31 Friday
  • 21:15

レシピ

アウトドアでパンを焼く

トレガーグリルの特徴の一つにオーブン形式で調理することがあげられます。 だから冷凍パンはもちろん自分で練ったパンもそれはそれは美味しくできます。 外で食べる焼き立てパンは何もつけずに食べてもとっても美味しい。 石釜で薪を使って焼くパンが人気ありますが、その味を手軽に味わえます。
  • 2007.08.27 Monday
  • 23:12

レシピ

ヨシダソース グルメのたれ 

数年前からにわかに人気のあるヨシダソースシリーズ。確かにタレとしてもいいし、調味料代わりにしてもおいしいです。レシピなんかも出しているので手軽にいろいろな調理ができるかも。 こちらから購入できます。レシピも今ならお付けしますので、是非1回使ってみては。レシピには数に限りがありますのでご了承ください。
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  • 2007.08.25 Saturday
  • 18:19