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ピザ窯

ピザ焼き実験

ピザを1台の窯で2枚同時に焼く実験です。



熱カロリーは同じで2枚を焼くことが可能かどうか?



「焼く」ことは問題ありませんが上手いか下手かが課題になります。
2枚同時だと以外と難しく奥の1枚は完全にこがしてしまいました。



もう1枚の方は周りの焼け具合はなかなか良いと思いました。
2枚共おおよそ1分15秒位の焼き時間です。




裏側もいい感じにみえますが少し焼け過ぎです。

2枚同時は慣れないと難しいですね。

もう少し考える余地があります。
  • 2013.05.12 Sunday
  • 20:45

ピザ窯

ピザ窯

 ピザ窯を少し改良してみました。





最初の写真は石をむき出しにしました。
2番目の写真が今までの物です。

石をむき出しにした方が石窯と呼びやすそうですね。



最後の写真はオイルサーデン、アンチョビ、ツナ、マヨネーズ
のピザで今夜の夕食です。

  • 2013.05.11 Saturday
  • 19:48

ピザ窯

薪ストーブでピザを焼く

 久々に薪ストーブにてピザを焼きました。
普段ウッドベーカーズで焼いているピザをそのまま
焼いてみました。



1分30秒だとほとんど焼き目が付かないので2分程焼きました。



う〜んやはり普段のピザ窯のようにはいきませんね。でも3分以上焼くと
もう少しいい感じに焼きあがるようです。

普段使用のペレットピザ窯で焼くと1分15秒で
こんな感じでです。



ちなみに乗っけている具材はトマトソース、シュレッドチーズ、ベーコン、コーン、ピーマン
です。


  • 2013.03.10 Sunday
  • 15:15

ピザ窯

ピザ石窯特別価格のお知らせ!

 ★ピザ窯の特別価格が12月20日で終了します。ご注意ください。

特別価格 

ピザ窯 タイプ070本体     260,000円
自動温度調節機(センサー込)   46,000円
メンテナンス修理講習                80,000円
ピザ生地の作り方講習       80,000円
諸経費                20,000円
-----------------------------------------------------
小計                                     486,000円
消費税                24,300円
-----------------------------------------------------
合計                 510,3000円



*講習関係は受けるほうがよいか迷われると思います。ご相談ください。

通常ですと667,800円であり、一般の石窯よりは圧倒的に安いですが、
さらに特別価格のこの値段ですので大変お買い得です。

ピザ窯価格ページ
http://www.pellet-bbq.com/works.html



  • 2012.12.13 Thursday
  • 12:41

ピザ窯

さんとめの木を生かす展出店のお知らせ



ピザ窯を使ってピザの販売をします。
是非いらしてください
。 

マルゲリータとアップルピザの予定です。



開催日: 
平成24年9
月21日(金曜日)〜23日(日曜日) 10時〜17時(最終日15時まで)

場 所:
 小江戸蔵里(こえどくらり)  川越市新富町1−10−1 
JR線・東武東上線川越駅から徒歩15分、西武新宿線本川越駅から徒歩3分


  • 2012.09.17 Monday
  • 23:53

ピザ窯

ピザ窯講習



東京都内で店舗展開を予定中の業者様にピザ窯講習
をさせていただきました。

概要説明から行い


次に詳細を言葉と図でご理解いただきます。
ペレットを使った調理器具なので、ガスや電気と
使い勝手が違ってきます。
味はとってもおいしくなります。


質疑応答も交えながらです。構造がわかるとすぐ
ご理解いただけます。
窯の特徴などもふまえて説明させていただきます。


次に実習ですが、不具合時の対処法や構造を理解
していただきました。




 
使い方も実際に窯に火を入れていただきます。


オプションなどの説明もさせていただき、
講習は終了しました。


オープンはもう少し先のようですがお客様のオープ
ン時には是非こちらのブログでも発表させてください。

遠いところありがとうございました。今後ともよろし
くお願いいたします。

  • 2012.09.12 Wednesday
  • 14:15